【離島シリーズその8-後編-】美味しいだけじゃない!徳之島の食べ物

徳之島で見つけた体に嬉しい食べ物とは?

フナミちゃん
ところで、なんで食べ物だと思ったの?
なた豆おじさん
徳之島には、
体にいい食材が沢山あるからじゃ。
フナミちゃん
あっ!サトウキビとか?
なた豆おじさん
そうじゃ。サトウキビから作られる黒糖には、
ミネラルやビタミンを豊富に含まれとるんじゃよ。

 

黒糖に期待される健康効果

 

・血圧低下予防

・むくみ予防、解消

・丈夫な骨や歯を作る

 

フナミちゃん
黒糖にカルシウムが含まれてるなんて
知らなかったなあ。でもさ、やっぱり砂糖だし
カロリー高いんでしょ?
なた豆おじさん
100gあたりだと、白砂糖が384Kcalなのに対し、
黒糖は354Kcalじゃのぅ。
体に良くても何事もほどほどが大事じゃぞ。
フナミちゃん
はーい。
なた豆マン
島料理の中で、
体によさそうなものってないのかな?
フナミちゃん
あっ、それ知りたい!
でも島料理って何があるんだろ。
なた豆おじさん
豚やヤギを使った料理が多いかのぅ。
フナミちゃん
ヤギ…は、
なんか遠慮したいかな。
なた豆おじさん
そうかい?
まあ好みも分かれるとこだしのぅ。
じゃあ、油そうめんはどうじゃ?

 

フナミちゃん
そうめんチャンプルーと
見た目が似てる!
なた豆おじさん
使う食材や炒めるという部分も似とるが、
最大の違いは、いりこ出汁を入れることじゃ。
これがまた美味しいんじゃよ。
フナミちゃん
ああ。話を聞いてるだけで、
お腹空いてきちゃう。
なた豆おじさん
あとは色んな料理に使える、
豚味噌なんてどうじゃ?

フナミちゃん
豚肉の味噌漬けを想像してたけど、
味噌に炒めた豚肉を入れたものなのね。
これは、どう食べるのが美味しいの?
なた豆おじさん
スティック野菜につけたり、おにぎりの具にしてみたり、
あとはラーメンのトッピングとしても最適じゃ。
フナミちゃん
ほかほかのご飯にも合いそうだよね。
これ絶対買って帰る!
なた豆マン
豚肉と味噌を使った料理って結構多くない?
やっぱり相性がいいからかな。
フナミちゃん
その組み合わせって鉄板というか、
ハズレない感じするもんね。
なた豆おじさん
相性バツグンなだけじゃなく、
それぞれ栄養も豊富なんじゃよ。

豚肉に含まれる栄養素

・たんぱく質
・ビタミンB1
・ミネラル

味噌に含まれる栄養素

・イソフラボン
・ビタミンE
・食物繊維
・サポニン
・リノール酸

フナミちゃん
そうそう。イソフラボンやビタミンEは
お肌にいいのよね。お味噌汁なんて
「飲む美容液」っていわれてるんだから。
なた豆マン
大体聞いたことある栄養素だけど、
サポニンとかリノール酸って
ちょっとピンと来ないよね。
フナミちゃん
うーん。確かに。
イメージすらできない。
なた豆おじさん
コレステロール値を抑える働きをするんじゃよ。
それとリノール酸はシミ予防にもいいんじゃ。
フナミちゃん
そんなこと聞いちゃったら、
摂らないわけにはいかないよね。
いくつになってもキレイで居たいし!

…ぎゅるる。

なた豆マン
ふふっ。
今、誰のお腹の音が鳴ったの?
フナミちゃん
私じゃないわよ。
なた豆マン
怪しいなあ。
フナミちゃん
なた豆マンこそ怪しいじゃん。
第一発見者こそが犯人っていうのは
ミステリーじゃお決まりでしょ?
なた豆おじさん
今の音は…わしじゃ。
フナミちゃん
まさかの…!
なた豆おじさん
1食目から、だいぶ時間が経っておるからのぅ。
お腹が反応してしまったようだ。
フナミちゃん
よし、じゃあその油そうめんとやらを
食べに行こうよ。

…ごちそうさまでした。

なた豆おじさん
ふぅ。満足じゃ。
初めての島料理はどうだったかのぅ?
フナミちゃん
スープに浸かったそうめんかと思ったら、
出汁を麺に絡ませてたのね。
味がよく染みてて、ぺろっと食べちゃった。
なた豆マン
ただのそうめんなら飽きちゃうけど、
あれなら無限に食べられそう。
フナミちゃん
そうめんって余りがちだし、適当な材料で
パパッと手軽に作れるのも魅力よね。
なた豆おじさん
油そうめんは各家庭によって味が異なるそうじゃ。
2人も自分なりの「家庭の味」が見つかるといいのぅ。
フナミちゃん
うん!
なた豆おじさん
泉重千代にはじまり、徳之島の行事や食を通して
長寿の秘訣をしっかり掴めたよ。
2人とも、今日はありがとう。
フナミちゃん
普段から取り入れられるものもあったし、
さっそく明日からやってみようと思ってるんだ。
なた豆マン
フナミちゃんが長寿を気にするのは、
まだ早いんじゃない?
フナミちゃん
私もギネスに載りたいんだよね。
「世界でいちばん美しい長寿の女性」として。
だから早いに越したことないの!
なた豆マン
さすが、フナミちゃん。
抜け目ないな~。